Купить Курсовая работа пр-ва и х-ка Творог,йогурт,ряженка,мол

работа выполнена на 41 листах, сдана на отлично
Содержание

Введение 3
1. Обоснование темы работы. 5
2. Технологическая часть работы 8
2.1. Характеристика сырья, поступающего на переработку и технология его хранения. 8
2.2. Обоснование способов производства и основных технологических процессов. 10
2.3. Технология производства и характеристика готовой продукции. 13
2.3.2. Технология производства творога 20

2.4. Стандартизация и управление качеством готовой продукции. Ошибка! Закладка не определена.
2.5. Схема направлений переработки сырья 37
2.6. Материальный баланс 38
Заключение
Список литературы