Купить Оценка качества и конкурентоспособности молока и кислом

Дипломная работа "Исследование потребительских свойств, ассортимента и оценка качества и конкурентоспособности молока и кисломолочной продукции, реализуемых розничным торговым предприятием ООО «Скорпион»"
Содержит 90 страниц, полное оформление, включая список литературы и приложения.
Сдана на "отлично"
В стоимость входит также защитная речь и раздаточный иллюстрационный материал.

Содержание
Введение 4
1. Основная часть
1.1. Исторический обзор появления молока и кисломолочной
продукции на потребительском рынке 9
1.2. Сырье для получения молока и кисломолочной продукции 16
1.3. Рецептурный состав и технологии производства молока
и кисломолочной продукции 31
1.4. Ассортимент молока и кисломолочной продукции 39
1.5. Контроль качества молока и кисломолочной продукции 44
1.6. Условия транспортирования, хранения и реализация молока и кисломолочной продукции 50
2. Организация коммерческой деятельности предприятия
2.1. Сущность, роль и задачи коммерческой работы предприятия по продаже товаров 56
2.2. Организационные структуры торговых предприятий и их функции 61
2.3. Краткая характеристика ООО «Скорпион» 64
3. Направления совершенствования ассортимента и повышения конкурентоспособности реализуемой продукции
3.1. Анализ поставщиков молока и кисломолочной продукции ООО «Скорпион» 65
3.2. Анализ ассортимента молока и кисломолочной продукции в торговых точках ООО «Скорпион» 67
3.3. Контроль качества молока и кисломолочной продукции в ООО «Скорпион» 70
3.4. Конкурентоспособность молока и кисломолочной продукции 72
3.5. Условия предреализационного хранения и реализация молока и кисломолочной продукции в ООО «Скорпион» 74
Заключение 76
Список использованной литературы 81
Приложение 86