Купить Разработка технологий управления конфликтами в организ.

Год сдачи: 2013
ВУЗ: МИИТ
Количество страниц: 91
Количество слов: 18974
Тип работы: Диплом
Тема: Разработка технологий управления конфликтами в организации

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЙ УПРАВЛЕНИЯ КОНФЛИКТАМИ В ОРГАНИЗАЦИИ 6
1.1 Конфликт в организации: понятие, сущность и виды 6
1.2 Особенности технологии управления конфликтами 13
1.3. Методы устранения и снижения конфликтности в организации 24
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЙ УПРАВЛЕНИЯ КОНФЛИКТАМИ В ОРГАНИЗАЦИИ СУШИ-МАРКЕТА «ЯХУ» 32
2.1 Общая характеристика суши-маркет «Яху» 32
2.2 Комплексный анализ существующей системы управления конфликтами в суши-маркете «Яху» 38
2.3 Оценка технологий управления конфликтами в организации суши-маркета «Яху» 47
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЙ УПРАВЛЕНИЯ КОНФЛИКТАМИ В ОРГАНИЗАЦИИ СУШИ-МАРКЕТА «ЯХУ» 53
3.1. Рекомендации по внедрению новых форм устранения и управления конфликтами в организации суши-маркета «Яху» 53
3.2. Эффективность предложенных мероприятий 64
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 72
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 76
ПРИЛОЖЕНИЯ 80

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
I. Нормативно-правовые акты:
1. Конституция Российской Федерации: закон Российской Федерации от 12.12.1993 г. в ред. ФЗ от 30.12.2008 N 7-ФКЗ // Собрание законодательства РФ. – 2009. - № 4.
2. Гражданский кодекс РФ №51-ФЗ от 30.11.1994 г. (в послед. ред. Федерального закона от 11 февраля 2013 г. №8-ФЗ) // Собрание законодательства. – 2013. - №3.
3. ГОСТ Р 50647-94 Общественное питание. Термины и определения (в ред. 01.01.1999). - М.: Изд-во стандартов, cop. 1999.
4. ГОСТ Р 51764-95 Услуги Общественного питания. Общие требования. - М.: Изд-во стандартов, 1995.
5. ГОСТ Р 50763-2007 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 2007.
6. ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. - М.: Изд-во стандартов, 2007.
II. Специальная литература:
7. Аванесова Г.А. Культурно-досуговая деятельность: Теория и практика организации: учебное пособие для студентов вузов. - М.: Аспект Пресс, 2008.
8. Акурова Н. Азбука ресторанного сервиса. - М.: ФиС, 2011.
9. Анцупов А. Я., Шипилов А. И. Конфликтология: Учебник для вузов. – М.: ЮНИТИ, 2013.
10. Андреев В.И. Саморазвитие культуры разрешения конфликтов/ Хрестоматия по социальной психологии. – М.: Международная педагогическая академия, 2012.
11. Белошавка М.И. Технология ресторанного обслуживания. - М., 2011.
12. Болдуин Д., Джеймс Дж. Управление рестораном. – М.: Проспект, 2010.
13. Бородина, В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент. - М.: «Книжный мир», 2011.
14. Богушева В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. – Ростов-на-Дону, 2011. – 257с.
15. Веснин, В.Р. Менеджмент для всех. – М.: Юрист, 2009. – 589 с.
16. Виханский, О.С., Наумов, А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс: учебник. – М.: Изд-во МГУ, 2011.
17. Волков Ю.Ф. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов – М: Высшее образование, 2009.
18. Гагаринская Г. Конфликты и их предотвращение. - М.: Кадры, 2013.
19. Гришина Н.В. Психология конфликта. – СПб.: Питер, 2008.
20. Громова О.Н. Конфликтология. - М., Наука, 2010.
21. Дементьева Е. П. Ресторанный бизнес: секреты успеха. – Ростов-на-Дону.: Феникс, 2011.
22. Дмитриев А., Кудрявцев В., Кудрявцев С. Введение в общую теорию конфликта. - М.: Изд-во РАН, 2011.
23. Зеркин Д. П. Основы конфликтологии: Курс лекций. (Серия «Учебник и учебные пособия»). Ростов – на – Дону: «Феникс», 2009.
24. Зигель С. Л., Ленгер Х., Штиклер Г. Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих. – М.: Центрполинраф, 2012.
25. Иванникова Е. И., Иванникова Т. В., Семенова Г. В. Ресторанное и барное дело: учебник. – М.: Академия, 2009.
26. Кабушкин, Н.И., Бондаренко